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比較各國農-藥殘留的標準差異

 農-藥殘留，簡稱農殘，是指直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品中以及土壤和水體中的現象。為維護人們的健康，防止農-藥殘留對人體和環境造成危害，世界各國都制定了農殘的相關標準。

我國的農-藥殘留標準

我國加入WTO以前發布的農殘標準，總共 34 項，79種農-藥， 195 個殘留*，只覆蓋了肉、蛋、魚和乳制品等 4 類動物產品和蔬菜飛水果、原糧、加工糧、產糖、油料作物、煙草、茶葉等 8大類植物產品。

2001年底加入WTO ，為了應對農殘壁壘，提高農產品質量安全水平，國家質檢總局于 2001 年 10 月，發布了以農-藥殘留為主要內容的 GB18406.1-2001 ~農產品安全質量無公害蔬菜安全要求>等8項”無公害”國家標準。不久，又發布了”無公害食品”行業標準。

我國現行有效的農殘標準中，國標1項，規定了477個殘留*;農業行標140項，規定了162個殘留*。總計172種農-藥。其中，2004年發布了3項農殘行標。3項標準分別是：(1)NY 773-2004《水果中啶蟲脒zui大殘留*》。(2)NY 774-2004《葉菜中氯氰菊酯等13種農-藥的殘留*》。(3)NY 775-2004《玉米中烯唑醇等11種農-藥的殘留*》。

2005年1月，我國發布了GB 2763-2005《食品中農-藥zui大殘留*》標準。該標準對我國歷次發布的農殘國標進行了整合和修訂，替代我國歷次發布的34項農殘國標，*改變了我國農殘國標零星分散的局面。該標準有136種農-藥，比原農殘國標增加了57種農-藥，增加41.9%;殘留*477個，比原來增加了59.1%。

2007年，發布“農產品中農-藥zui大殘留*”行標98項;

2008年，再次發布“農產品中農-藥zui大殘留*”行標39項。

農-藥殘檢驗標準

食品法典委員會(CAC)制定和頒布各種農-藥在不同農產品中的殘留*認為是可以普遍采用的標準。近年來,WTO成員國以WTO/TBT/SPS通報的形式公布涉及各類食品和農產品上農-藥殘留*每年超過100項, 而這些通報內容涉及的農-藥殘留*,許多都嚴于CAC的標準。發達國家通過設立嚴格的農-藥殘留*, 一方面保證了本國公民的身體健康, 一方面已成為阻礙農產品進入國內市場的技術貿易壁壘。

隨著各國對食品安全要求的越來越高，農殘標準的制訂也日益苛刻：

2006年5月29日，日本實施的“肯定列表制度”規定了15種禁止使用的農業化學品;對799種農-藥、獸藥及飼料添加劑設定了總計54782個殘留*，是原來標準的5.8倍;對沒有設定*的，將執行“一律標準”，即：含量不得超過0.01毫克/千克，幾乎為現有儀器的zui低檢測限。

2007年8月1日，歐盟將茶葉“農殘”受檢項目自原來的193項增加至211項，茶葉內硫丹的*由原來的每千克30亳克改為每千克0.01毫克，*的標準提高了3000倍!對211項之外的“農殘”項目則采用“默認標準”，其*值為每千克0.01亳克。

2008年9月1日，經修訂和簡化的歐盟農殘新規(EC396/2005)正式生效，涉及1100種殺蟲劑在315種農產品中的zui高殘留*，并對現有標準不能覆蓋的農-藥在食品中的殘留采用0.01ppm的“一律標準”，其嚴格程度堪比日本“肯定列表制度”。而在EC396/2005法規尚未正式生效的2008年1月29日，作為EC396/2005法規的補充法規EC 149-2008又正式發布……

由于這些農--藥殘留的行業標準零碎分散，往往是一個標準只對一種或一類產品制定一個殘留*，加上這些行業標準不斷更新，農殘指標要求越來越高，讓企業應對農殘標準的難度也越來越大。